รายงานข่าวล่าสุดจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาในสหรัฐอเมริการะบุว่า บริษัทผลิตเนื้อสัตว์บางครั้งใช้ก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์เพื่อให้เนื้อวัวมีสีแดงและน่าดึงดูดยิ่งขึ้นสำหรับผู้บริโภค แม้ว่าแพทย์หลายคนเห็นพ้องต้องกันว่าคาร์บอนมอนอกไซด์ที่ใช้ในปริมาณน้อยนั้นไม่ปลอดภัย แต่ข้อกังวลคืออาจทำให้เนื้อสัตว์ที่เน่าเปื่อยดูแดงและสดได้ นอกเหนือไปจากความกังวลเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่เพิ่มขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เช่น โรควัวบ้าที่เป็นอันตราย หรือโรคสมองจากสปองจิฟอร์มของวัว ซึ่งอาจถึงแก่ชีวิต
ในมนุษย์ได้ ความกังวลว่าการเพิ่มขึ้นของปรอทในปลาบางประเภท
อาจทำให้สมองเสียหายต่อทารกในครรภ์และในเด็กเล็ก และภัยคุกคามด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ล่าสุดคือไข้หวัดนกที่แพร่กระจายผ่านไก่และนกชนิดอื่น ๆ แม้ว่าหลายสังคมจะพิจารณาเนื้อว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพมานานแล้ว แต่คริสตจักรเซเว่นธ์เดย์แอ๊ดเวนตีสยังคงแนะนำให้รับประทานอาหารมังสวิรัติด้วยเหตุผลทางโภชนาการและจิตวิญญาณเป็นหลัก “ความปลอดภัยของสภาพแวดล้อมที่อุดมด้วยก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์ในเนื้อสัตว์บรรจุหีบห่ออาจไม่เพิ่มอันตรายจากการรับประทานเนื้อสัตว์มากนัก ตราบใดที่เนื้อสัตว์นั้นถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเย็นที่ปลอดภัยไม่เกินระยะเวลาการเก็บรักษาที่ยอมรับได้ และจากนั้นจึงปรุงอย่างเหมาะสม” Kenneth I. Burke, Ph.D., RD กล่าว เขาเสริมว่าการชะลอการเกิดสีน้ำตาลของเนื้อสัตว์ไม่ใช่การปฏิบัติที่ผิดปกติ Burke นักวิทยาศาสตร์การอาหารและศาสตราจารย์เกียรติคุณแห่งมหาวิทยาลัย Loma Linda แห่ง Adventist Church ได้สอนวิชาวิทยาศาสตร์การอาหารมากว่า 20 ปี เขาตั้งข้อสังเกตว่าแม้ว่าอาหารใดๆ—เนื้อสัตว์หรือผัก—สามารถปนเปื้อนได้ แต่ “สิ่งมีชีวิตที่ก่อให้เกิดโรคจะเจริญเติบโตได้ในเนื้อสัตว์ [และ] ความเป็นไปได้ของการปนเปื้อนและการแพร่กระจายของโรคมักเป็นปัญหาด้านความปลอดภัยเสมอ” การรู้ว่าคาร์บอนมอนอกไซด์สามารถทำให้เนื้อสัตว์ที่เน่าเปื่อยดูสดได้ “[ตอกย้ำ] ความมุ่งมั่นของฉันที่จะอยู่ห่างจากเนื้อสัตว์” Grazyna Dabrowska ผู้ฝึกสอนการใช้ชีวิตและสมาชิกของ Adventist Church กล่าว “เรามองเห็นจุดที่ต้องซื้ออาหาร และสามารถบอกได้อย่างง่ายดายว่าสิ่งใดดูสดและสิ่งใดเสีย ถ้าฉันไม่สามารถพึ่งพาดวงตาของฉันเพื่อบอกความแตกต่างได้ ฉันก็จะไม่สามารถควบคุมตัวเลือกของฉันได้ ฉันขอแนะนำอาหารที่มีประโยชน์อย่างธัญพืชและพืชตระกูลถั่วออร์แกนิค ผลไม้และผักหลากสีสัน ซึ่งให้สารอาหารคุณภาพสูงแก่ร่างกายของเรา โดยไม่ทำลายฮอร์โมนการเจริญเติบโตและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการทางเคมี”
ในสหรัฐอเมริกาได้ดำเนินการตามขั้นตอนเพื่อเพิ่มความปลอดภัย
ของเนื้อสัตว์สำหรับการบริโภคของมนุษย์ หนึ่งปีที่ผ่านมา สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ได้นำวิธีการใหม่มาใช้เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของโรควัวบ้า ซึ่งรวมถึงการหยุดการ “ให้อาหารโปรตีนจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมส่วนใหญ่แก่สัตว์เคี้ยวเอื้อง รวมถึงโค และ … การห้าม การใช้ ‘มูลสัตว์ปีก’ เป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์เคี้ยวเอื้อง” ขยะมูลฝอยของสัตว์ปีกประกอบด้วยเครื่องนอน อาหารที่หก ขนและมูลสัตว์ที่รวบรวมจากที่อยู่อาศัยที่เลี้ยงสัตว์ปีก
ดร. อัลลัน แฮนดีไซด์ ผู้อำนวยการกระทรวงสาธารณสุขของ Adventist กล่าวว่า “ปัญหาของอาหารเนื้อสัตว์ที่สะอาดและปราศจากการปนเปื้อนเป็นปัญหาที่หลายคนกังวล รวมถึงอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ และโดยทั่วไปแล้วพวกเขาพยายามอย่างหนักเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดี” คริสตจักรโลก อย่างไรก็ตาม “ปัญหาที่เรามีกับเนื้อสัตว์นั้นไม่เกี่ยวกับปัญหาการปนเปื้อนและความสดของมัน ซึ่งใช้กับอาหารประเภทผักเช่นกัน แต่ด้วยปัจจัยภายใน เช่น ปริมาณไขมันอิ่มตัว และในกรณีของปลา มลพิษของเนื้อด้วย สารประกอบของปรอทและโลหะหนักอื่น ๆ ก่อนที่จะมีการจัดการ มีข้อสงสัยเล็กน้อยว่าการกินอาหารประเภทเนื้อน้อยลงและยิ่งอาหารมีอาหารจากพืชทั้งหมดมากเท่าไร บุคคลนั้นมีแนวโน้มที่จะมีสุขภาพดีขึ้นเท่านั้น”
ความคิดเห็นของ Handysides สะท้อนถึงจุดยืนของมิชชั่นเกี่ยวกับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ ในปี 2000 สภาโภชนาการของคริสตจักรอธิบายว่า “เป็นเวลากว่า 130 ปีแล้วที่นักแอดเวนต์ได้ปฏิบัติวิถีชีวิตแบบมังสวิรัติเพราะความเชื่อในธรรมชาติองค์รวมของมนุษยชาติ อะไรก็ตามที่ทำในการกินหรือดื่มควรให้เกียรติและสรรเสริญพระเจ้าและรักษาสุขภาพของร่างกาย จิตใจและวิญญาณ”
การศึกษาในปี 1960 ดำเนินการโดย Loma Linda University ซึ่งได้รับการสนับสนุนจาก National Institutes of Health (NIH) ได้วิเคราะห์วิถีชีวิตของ Adventists การศึกษาพบว่าโดยทั่วไป Adventists มีความเสี่ยงน้อยกว่าร้อยละ 50 ของโรคหัวใจ มะเร็งบางชนิด โรคหลอดเลือดสมอง และโรคเบาหวาน
“ฉันไม่อยากพูดว่าการเป็นมังสวิรัติจะทำให้โรคต่างๆ หายไป แต่คนกินมังสวิรัติมีอายุยืนยาวขึ้น และ Adventist Health Study ก็สนับสนุนเรื่องนี้” ดร. เบิร์คกล่าว
NIH กำลังสนับสนุนการศึกษาครั้งที่สองเกี่ยวกับ Adventists เพื่อดูว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างอาหารกับมะเร็งหรือไม่
credit : สล็อตเว็บตรง100 / ดูหนังฟรี / 50รับ100
